Não adianta, o verão sempre nos remete à comidas mais frescas e leves não é mesmo!?? Que tal variar o cardápio do paciente disfágico com uma Sopa fria???

Segue uma receitinha bem simples para refrescar naqueles dias mais quentes!

Sopa de cenoura com gengibre

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 1 batata
• 1 cebola
• 1 litro de água
• 1 colher de óleo ou azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sobremesa (rasa) de gengibre em pó

Modo de preparo:

Pique as cenouras, a batata e a cebola em cubinhos. Em seguida, refogue a cebola com com o óleo e junte os vegetais. Junte a água e o caldo de galinha. Quando estiverem bem macios, retire do fogo. Em um liquidificador, bata os vegetais cozidos, juntamente com o caldo, até que se forme uma mistura cremosa. Depois acrescente o gengibre e bata mais um pouco. Deixe esfriar completamente, se necessário leve à geladeira. Sirva em seguida.

IMPORTANTE: o caldo irá dar o ponto de espessamento necessário conforme cada paciente precisa. Coloque a água aos poucos até atingir o ponto adequado seja um líquido espessado, pastoso fino ou pastoso grosso.