Disfagia e amor – Parte 2
Seguindo o clima de “O amor está no ar”, nada como um creme quentinho, gostoso e confortável, para aquecer o corpo e o coração nestes dias frios!
No Dia dos Namorados é muito comum a comemoração ser feita com uma sequência de fondue, ou apenas o fondue de queijo, que é uma verdadeira delícia. Inspirada no fondue de queijo, esta receita serve na medida para o paciente disfágico. Cremosa, sem pedaços ou resíduos, vai agradar a todos da família! Não esquece de caprichar na aparência ao servir na mesa, ok!?
Foto: Google Images
Creme de queijo
Ingredientes
- 2 gemas
- 1 a 2 colheres de sopa de maisena (depende da consistência do paciente)
- 1 xícara de leite
- 2 cubos ou sachês de caldo de galinha (0% gordura)
- 1 litro de água
- 50 g de catupiry
- 50 g de parmesão ralado na hora
- 80 g de queijo meia cura ralado
- 50 g de mussarela ralada
- Ferver a água com o caldo de galinha ( procure o 0% gordura, pois ter menos sal – ou utilize um caldo feito em casa), e colocar os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre
- Tirar do fogo e bater tudo no liquidificador
- À parte, misturar o leite, a maisena e as gemas e coar essa mistura
- Voltar o creme de queijo ao fogo e juntar a mistura de leite, maisena e gemas, e mexer até engrossar.
- Verifique o ponto de consistência que o paciente necessita e ajuste, se necessário (se ficar muito grosso, adicione mais leite)
- Na hora de servir, se desejar, pode finalizar com 1 fiozinho de azeite de oliva.
Espero que aproveitem!
Um abraço,
Cris
