Disfagia na Festa Junina! ♥ O Arraiá continua – Sopa de Milho Verde com Páprica ♥

Ainda dando sugestões pro Arraiá do paciente disfágico, hoje trago essa receita salgada, também feita com milho, ingrediente que não falta em nenhuma Festa Junina! Já dá pra montar uma bela festa junina pro seu familiar/ paciente, hem!?

Espero que gostem;)

SOPA DE MILHO VERDE COM PÁPRICA (Receita adaptada da Rita Lobo)

INGREDIENTES

  • 1 pacote de milho-verde congelado (cerca de 300 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • ½ cebola picada fino
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • ½ colher (chá) de páprica defumada

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo médio uma panela para aquecer. Regue com o óleo, junte a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 3 minutos.

2. Adicione o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Acrescente o leite, misture e deixe cozinhar por alguns minutos depois de ferver, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

3. Desligue o fogo e bata os ingredientes com um mixer, ainda na panela, (ou transfira para o liquidificador) até que os grãos de milho desmanchem – cerca de 3 minutos.

4. Passe o creme por uma peneira fina sobre uma tigela, pressionando o bagaço com as costas de uma colher para extrair o máximo de líquido que puder. Na hora de servir, salpique com uma pitada de páprica.

OBS: O MILHO POSSUI BASTANTE AMIDO, O QUE PROMOVE QUE ELE MESMO ESPESSE A SOPA, SEM NECESSIDADE DE ACRESCENTAR OUTRO ESPESSANTE. PORÉM, ESTA SOPA FICA COM UMA CONSISTÊNCIA FINA, PODENDO FICAR RALA PARA A NECESSIDADE DO PACIENTE. SE NECESSÁRIO, ACRESCENTE 1 COLHER DE MAISENA DISSOLVIDA EM LEITE NO FINAL DO COZIMENTO PARA ESPESSAR MAIS.  

OU AINDA: VC PODE ACRESCENTAR 1 BATATA À RECEITA E BATER JUNTO COM A SOPA PARA DAR MAIS CONSISTÊNCIA!

 

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Receita: Panelinha

Foto: Google Images

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