Disfagia e Inverno 3 – Sopa de Cenoura, Mel e Gengibre

 

Hoje trago mais uma receita para aquecer o corpo e a alma dos nossos paciente – apesar do frio ter dado uma pequena trégua aqui no Sul, ele volta com tudo ainda esta semana!!

Esta receita é pra inovar o conceito de Sopa e trazer um sabor diferente e especial ao cardápio do paciente disfágico. Ela tem um sabor exótico, levemente adocicado e por que não, um quê de chique!! Então, bora caprichar na apresentação desse prato, hem!

Ahh, e de novo, a receita é pra família toda!! Assim, ajuda quem cozinha!!

Espero que gostem!

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Disfagia e Inverno – Receitas para aquecer a alma!

Hoje começo uma série de postagens com receitas que irão aquecer o corpo e a alma dos nossos pacientes neste friozinho, e, de quebra, vai aquecer toda a família também!

Receitas perfeitas para o frio e para o paciente disfágico envolvem sopas, cremes e caldinhos! Isso mesmo, a boa e velha sopa, que traz ares de nostalgia, conforto, calor…hummmm

Ai Cris, sério? Sopa?? que coisa mais sem graça! Nãooooo…não vai ser sem graça não! Espera só pra ver!!

Aliás, você sabia que a sopa está presente na alimentação humana desde a pré-história?? Ela nasceu quando o homem se deu conta de que as carnes duras que caçava ficavam mais macias e saborosas  quando cozidas com água e ervas! Por ser um prato fácil, acessível, nutritivo e energético, os caldos e as sopas foram a base da nutrição de, praticamente, todas as civilizações! Ao longo do tempo foi se aprimorando receitas, adicionando elementos e ela foi fazendo parte do repertório culinário, chegando a ilustrar o menu de jantares reais. Sua versatilidade faz com ela possa ser uma entrada ou prato principal; mais caldosa ou cremosa, é só escolher!! Vamos lá então?! A primeira da lista será um maravilhoso Creme de Aspargos (é divino, gente!)

Espero que gostem! 😉

Fonte: panelinha.ig.com.br
Fonte: panelinha.ig.com.br

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Dieta Pastosa nas Festas Juninas

Com as festas juninas se aproximando, já logo vou pensando quais receitas dá para se adaptar para o paciente disfágico!!! Vou começar a postar conforme for testando cada receita…

A primeira é a Canjica, que eu ADOROOOO !! Já testei e ficou uma delícia adaptada…super aprovada!! Já tem paciente experimentando…hummmmmmm

Já está publicada também a receita do Curau de milho, ideal para as festas juninas também!!

(A receita está publicada na página “Receitas” do blog)

Canjica pastosa…

Disfagia e inverno…

Agora com o friozinho chegando, vale a pena lembrar os pacientes (familiares, cuidadores, cozinheiras, etc) das delícias que são melhor saboreadas na estação do inverno. Logo estarei colocando mais receitas, enquanto isso ficam as sugestões:

– Chocolate quente: que vai desde um líquido espessado até um mingau – se for feito com chocolate em barra derretido então…hummmm

– Cremes e caldos: agora inicia a safra de muitos legumes, então dá para caprichar na oferta de legumes mais frescos e saborosos como um creme de moranga, de aipim (mandioca), alho poró, cebola, etc…Caldos para os que podem líquido espessado e cremes para os que podem pastoso…

Não esqueçam: Caprichando na apresentação sempre!!!!
Abraços,