Vamos caprichar nesta ceia e surpreender o paciente disfágico com um prato delicioso e especial como este?! Aposto que mais gente na família vai querer também!! Confere a receita:
Consomê de Camarão
Ingredientes
Refogado do camarão:
- 800 g de Camarão cinza limpo
- 3g Alho picado
- 30ml Azeite extra virgem
- 2g Sal refinado
- 2g Pimenta do reino
Creme:
- 60g Cebola branca picada
- 5g Alho picado
- 40ml Azeite extra virgem
- 900g Batata baroa
- 50g Alho poró picado
- 2 lt Caldo de camarão
- 5g Colorau em pó
- 2g Sal refinado
- 2g Pimenta do reino
Modo de preparo
1. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, o alho poró e o colorau, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo de camarão.
2. Depois da batata cozida bater no liquidificador. Reserve.
3. Refogue o alho no azeite junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Volte com o creme de batata ao fogo, junte os camarões refogados. Bata novamente no liquidificador e, se necessário, ajuste a consistência adequada ao paciente.
IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente. Você pode ajustar na hora com espessante também.
√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!
Foto: Google Images e Receita: Blog Chef Cris Leite
