Vinho Quente de Suco de Uva (sem álcool)

A versão sem álcool do vinho quente, com suco de uva, canela, cravo e gengibre.

Vai ao fogoSem álcoolIDDSI 2, 3 ou 4

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
6 cravos
2 ramas de canela
1 colher (sopa) de gengibre picado
3 xícaras (chá) de suco de uva concentrado
Espessante tipo Clear (veja a medida ao lado)

Modo de preparo

Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio.
Junte a água, os cravos e a canela e deixe ferver.
Acrescente o gengibre e deixe ferver mais um pouco.
Junte o suco de uva, abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos.
Desligue o fogo e passe por uma peneira.
Acrescente o espessante na medida do nível indicado pela fonoaudióloga e mexa bem.
Sirva em seguida.

Quanto espessante usar

NÍVEL2

Levemente espessado1 medida para cada 100 ml

NÍVEL3

Moderadamente espessado2 medidas para cada 100 ml

NÍVEL4

Extremamente espessado3 medidas para cada 100 ml

Use a colher-medida que vem na lata do espessante tipo Clear (de goma xantana ou outras gomas). O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.

Atenção: esta bebida leva outros ingredientes além de água, que podem mudar o espessamento. Se, com a medida indicada, ela ficar grossa demais, dilua aos poucos com um pouco da própria bebida sem espessante. Se ficar rala demais, acrescente o espessante aos poucos. O ponto certo é sempre a consistência indicada pela fonoaudióloga.

Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →

Dica da fono

Coe sempre antes de espessar: cravos, canela e pedacinhos de gengibre mudam a consistência.
Espesse só a quantidade que o paciente vai tomar.

✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.

Receita original: site Comidas e Bebidas · Adaptação: Cris Galbeno · Fonocozinhando

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