Esta receita super testada em casa e nas oficinas, fica deliciosa! Pode-se fazer líquido espessado ou pastoso fino, dependendo da necessidade de cada paciente.
Ingredientes:
- 600g de batata
- 2 un alho-poró
- 1 un de cebola roxa
- 200ml de leite
- 100g de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para decorar (opcional)
Higienize os legumes. Corte o alho-poró, em rodelas até chegar na parte verde, e as cebolas em rodelas bem fininhas.
Em uma panela, coloque a manteiga e refogue o alho e a cebola. Adicione água fervida até cobrir o refogado, junte sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Verifique se o refogado ficou coberto de água, senão adicione mais água.
Deixe em fogo brando por 30 minutos. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador.
Bata bem. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois, se desejar, o azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.
* Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado.