Sobremesas adaptadas
Curau de Milho
Uma receitinha da fazenda, do livro de receitas da minha mãe: cremoso, liso e com gostinho de festa junina.
Vai ao fogoLiquidificadorIDDSI 3
Ingredientes
- 2 latas de milho verde, escorridas
- 3 xícaras (chá) de leite, e mais um pouco para dissolver a maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de maisena
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite com o milho verde.
- Coe numa peneira fina, para tirar todas as cascas do milho.
- Despeje numa panela, junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos.
- Dissolva a maisena num pouco de leite, junte à panela e mexa bem até engrossar.
- Coloque numa travessa. Sirva morno, frio ou gelado, e polvilhe a canela só na hora de servir.
Ponto de consistência
NÍVEL3
LiquidificadoPonto desta receita
Precisa de nível 4 (pastoso)? Aumente a quantidade de maisena.
O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.
Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →
Dica da fono
- Use peneira fina: as cascas do milho não podem passar para o creme.
- Cuidado com a película (a “nata”) que se forma quando o creme esfria: ela vira grumos na boca. Retire antes de servir.
- Polvilhe a canela só na hora de servir, para não formar uma crosta.
✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.
Receita do livro de receitas da minha mãe · Fonocozinhando
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