Bebidas adaptadas
Água Espessada Saborizada com Maracujá e Manga
Tropical e docinha, com o perfume da manga e o azedinho do maracujá.
Não vai ao fogoIDDSI 2, 3 ou 4
Ingredientes
- 1 manga madura (tommy ou palmer)
- Polpa de ½ maracujá
- Água filtrada gelada para completar a jarra
- Espessante tipo Clear (veja a medida ao lado)
As quantidades são só uma sugestão: use mais ou menos de cada ingrediente, conforme o gosto do paciente e o tamanho da sua jarra.
Modo de preparo
- Descasque a manga e corte em cubos médios.
- Corte o maracujá ao meio e retire a polpa de uma das metades com uma colher.
- Numa jarra de vidro, coloque a manga e a polpa do maracujá.
- Complete a jarra com a água, devagar, e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
- Na hora de servir, passe 200 ml da água por uma peneira fina forrada com um pano limpo, direto no copo.
- Acrescente o espessante na medida do nível indicado pela fonoaudióloga e mexa bem.
Quanto espessante usar
NÍVEL2
Levemente espessado1 medida para cada 100 ml
NÍVEL3
Moderadamente espessado2 medidas para cada 100 ml
NÍVEL4
Extremamente espessado3 medidas para cada 100 ml
Use a colher-medida que vem na lata do espessante tipo Clear (de goma xantana ou outras gomas). O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.
Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →
Dica da fono
- Sirva sempre gelada: a aceitação costuma ser maior.
- Espesse só a quantidade que o paciente vai tomar.
- Coe sempre antes de espessar: as sementes do maracujá e os fiapos da manga mudam a consistência.
✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.
Receita de Cris Galbeno · Fonocozinhando
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