Bebidas adaptadas
Chá Gelado Espessado de Maracujá e Erva-Cidreira
Perfumado e refrescante, com o azedinho do maracujá e o aroma suave da erva-cidreira.
Vai ao fogoIDDSI 2, 3 ou 4
Ingredientes
- ½ litro de água
- ½ xícara de polpa de maracujá com sementes
- ⅓ xícara de folhas de erva-cidreira
- Açúcar, mel ou adoçante a gosto
- Espessante tipo Clear (veja a medida ao lado)
Modo de preparo
- Numa panela, ferva a água com a polpa de maracujá até as sementes se soltarem.
- Desligue o fogo, acrescente as folhas de erva-cidreira, tampe e deixe descansar por 20 minutos.
- Coe e adoce a gosto.
- Passe para uma jarra e acrescente cubos de gelo para ficar bem refrescante.
- Na hora de servir, coloque 200 ml do chá num copo, sem o gelo.
- Acrescente o espessante na medida do nível indicado pela fonoaudióloga e mexa bem.
Quanto espessante usar
NÍVEL2
Levemente espessado1 medida para cada 100 ml
NÍVEL3
Moderadamente espessado2 medidas para cada 100 ml
NÍVEL4
Extremamente espessado3 medidas para cada 100 ml
Use a colher-medida que vem na lata do espessante tipo Clear (de goma xantana ou outras gomas). O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.
Atenção: esta bebida leva outros ingredientes além de água, que podem mudar o espessamento. Se, com a medida indicada, ela ficar grossa demais, dilua aos poucos com um pouco da própria bebida sem espessante. Se ficar rala demais, acrescente o espessante aos poucos. O ponto certo é sempre a consistência indicada pela fonoaudióloga.
Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →
Dica da fono
- Espesse só a quantidade que o paciente vai tomar. A família pode tomar junto, sem espessante.
- Coe sempre antes de espessar: sementes, folhas e pedaços de fruta mudam a consistência.
✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.
Receita original: chef Adriana Cymes, para a Vogue · Adaptação: Cris Galbeno · Fonocozinhando
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