Bebidas adaptadas
Smoothie de Manga, Cenoura e Gengibre
Manga, cenoura e um toque de gengibre, batidos com gelo e coados.
Não vai ao fogoPrecisa de liquidificador/mixerIDDSI 2, 3 ou 4
Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 1 manga madura
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- Açúcar ou mel a gosto
- 4 pedras de gelo
- Espessante tipo Clear (veja a medida ao lado)
Modo de preparo
- Bata tudo muito bem no liquidificador, junto com as pedras de gelo.
- Passe por uma peneira.
- Acrescente o espessante na medida do nível indicado pela fonoaudióloga e mexa bem.
Quanto espessante usar
NÍVEL2
Levemente espessado1 medida para cada 100 ml
NÍVEL3
Moderadamente espessado2 medidas para cada 100 ml
NÍVEL4
Extremamente espessado3 medidas para cada 100 ml
Use a colher-medida que vem na lata do espessante tipo Clear (de goma xantana ou outras gomas). O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.
Atenção: esta bebida leva outros ingredientes além de água, que podem mudar o espessamento. Se, com a medida indicada, ela ficar grossa demais, dilua aos poucos com um pouco da própria bebida sem espessante. Se ficar rala demais, acrescente o espessante aos poucos. O ponto certo é sempre a consistência indicada pela fonoaudióloga.
Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →
Dica da fono
- Coe bem antes de espessar: as fibras da cenoura e da manga mudam a consistência.
- Espesse só a quantidade que o paciente vai tomar.
✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.
Receita de Cris Galbeno · Fonocozinhando
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