Suco Verde Espessado

Maçã, couve e limão batidos e coados, num suco verde suave e docinho.

Não vai ao fogoPrecisa de liquidificador/mixerIDDSI 2, 3 ou 4

Ingredientes

2 maçãs descascadas, sem sementes e picadas
Suco de 1 limão
1 folha de couve
Mel a gosto
300 ml de água gelada
Espessante tipo Clear (veja a medida ao lado)

Modo de preparo

Bata as maçãs, o limão, a couve e o mel com a água no mixer ou no liquidificador.
Passe por uma peneira fina.
Acrescente o espessante na medida do nível indicado pela fonoaudióloga e mexa bem.

Quanto espessante usar

NÍVEL2

Levemente espessado1 medida para cada 100 ml

NÍVEL3

Moderadamente espessado2 medidas para cada 100 ml

NÍVEL4

Extremamente espessado3 medidas para cada 100 ml

Use a colher-medida que vem na lata do espessante tipo Clear (de goma xantana ou outras gomas). O nível certo é sempre o que a fonoaudióloga indicou para o paciente.

Atenção: esta bebida leva outros ingredientes além de água, que podem mudar o espessamento. Se, com a medida indicada, ela ficar grossa demais, dilua aos poucos com um pouco da própria bebida sem espessante. Se ficar rala demais, acrescente o espessante aos poucos. O ponto certo é sempre a consistência indicada pela fonoaudióloga.

Não conhece o IDDSI? Entenda os níveis de consistência →

Dica da fono

Coe bem antes de espessar: as fibras da couve e os pedacinhos de maçã mudam a consistência.
Espesse só a quantidade que o paciente vai tomar.

✓ Confira com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes desta receita e como incluí-la na dieta.

Receita de Cris Galbeno · Fonocozinhando

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