Purê de Abóbora com Ricota e Curry

Ingredientes

 . 500 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
. 2 colheres (sopa) de creme de ricota
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1/2 colher (chá) de curry em pó
. noz-moscada ralada a gosto
. sal e pimenta-do-reino a gosto

Cozinhe os cubos de abóbora no vapor, temperando com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Quando estiverem bem macios, desligue o fogo e passe a abóbora no mixer ou liquidificador.
Numa panela, junte o creme de ricota, a abóbora, o azeite e o curry. Leve ao fogo para aquecer e tempere com noz-moscada e, se necessário, sal. Sirva a seguir.

 Receita adaptada de: Panelinha

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