Disfagia e Inverno 4 – Alho Poró

A receita de hoje já estava disponível aqui no blog, mas ela é tão deliciosa e especial que merece um post novinho, na série de Inverno! Aproveita que o frio voltou (pelo menos por aqui!!) e faz essa receita! A família inteira vai gostar!!!

Creme de Alho Poró

Ingredientes:

. 600g de batata
. 2 alhos-poró
. 100g de echalotes ou cebola roxa
. 200ml de leite
. 100g de manteiga
. Sal
. Pimenta-do-reino
. Azeite de oliva na finalização (opcional)
. Creme de leite para decorar (opcional)

Higienize os legumes. Corte o alho-poró, em rodelas até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione água fervida até cobrir o refogado, junte sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Verifique se o refogado ficou coberto de água, senão adicione mais água. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador. Bata bem, até que fique um creme lisinho. Para servir, coloque primeiro a sopa, e se desejar, o creme de leite por cima, o azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.

Obs: Sirva bem quentinha!

IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Foto: Fonocozinhando

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