Bom, é tradição comer lentilha na virada do Ano, né? Dizem ser garantia de prosperidade a quem come. Isso inclui dinheiro, fartura à mesa e sorte no novo ano! Superstição ou não, a lentilha é uma delícia e incluo na nossa Ceia há alguns anos! Vamos fazer uma lentilha pastosa para o paciente disfágico?!
Já tenho uma receita de lentilha aqui no blog (veja aqui) e deixo uma opção servida como Entrada: Salada de Lentilha!
Espero que gostem!
Salada de Lentilha
Ingredientes
Água para cozimento
Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho.
A lentilha precisa estar bem macia. Verifique o ponto e escorra a água, reservando 1 xícara. Transfira ainda quente para um liquificador ou coloque apenas a porção que será pastosa em um mixer (o restante pode ser usada para a família). Bata bem até virar um creme liso (utilize a água se necessário). Coloque o creme de lentilha em uma tigela e prepare o molho. O creme não pode ter pedacinhos ou cascas, por isso bata bem ou passe em uma peneira.
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de sal
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes do molho.
Sirva uma porção do creme no prato e regue com o molho. Coloque mais molho em uma molheira para o paciente poder se servir.
√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!
Receita: Panelinha
Foto: Google Images
Um comentário em “Dieta Pastosa e Ano Novo! Lentilha pastosa! #porumpastosomelhor”