Para refrescar Sopa Fria de Ervilha com Hortelã #porumpastosomelhor

Finzinho de domingo e eu pensando na janta… O calor segue que segue e não adianta, dá vontade de comer coisas que refresquem não é mesmo!? Passando pelas minhas pesquisas de receitas que sejam adaptáveis para os pacientes disfágicos, vi esta de Ervilha bem refrescante e corri pra postar! Ela é muito rápida e prática (é receita da Rita Lobo, que adoro!) e pode servir como Entrada para uma refeição. A receita rende 4 porções, dá pra família toda provar!! Bora fazer!?

Espero que gostem!

Sopa Fria de Ervilha com Hortelã (Receita da Rita Lobo)

Ingredientes
  •  600 g de ervilhas congeladas
  • 1 l de caldo de legumes (faça o seu! Receita aqui)
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • azeite a gosto
 Lave e seque bem as folhas de hortelã. Rasgue com as mãos e coloque numa tigela.
Numa panela, coloque o caldo de legumes e a ervilha congelada. Leve ao fogo alto, até ferver e desligue.
Transfira para o liquidificador. Junte as folhas de hortelã e tempere com sal e pimenta-do-reino. Com ajuda de um pano de prato, segure bem firme a tampa do liquidificador (caso contrário, a força do vapor vai abrir a tampa e aí já viu…). Bata bastante até a sopa ficar bem lisinha (não pode haver nada de casquinhas, se necessário, passe por uma peneira).
Passe a sopa para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Se preferir uma sopa geladinha, coloque a tigela na geladeira. Sirva em seguida, com um fio de azeite por cima. (Foto apenas ilustrativa, não sirva com pedaços de folhas de hortelã inteiros!)

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Fonte: Receita: Site Panelinha
Foto: Google Images
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