Esta Ă© uma receita que postei no Instagram e no Canal do YouTube (vou deixar o vĂdeo aqui embaixo tambĂ©m!!) e trago para o Blog para quem me acompanha por aqui.
Testei esta receita da Rita Lobo e amei!! Ela Ă© simples, mas o diferencial Ă© o leite no cozimento que dĂĄ um toque delicioso!!
Ingredientes:
. 1 couve-flor
. 1xic e 1/2 (chĂĄ) de ĂĄgua
. 1xic e 1/2 (chĂĄ) de leite
. 1 folha de louro
. 1 colher (chĂĄ) de sal
Numa panela, coloque a couve-flor lavada e cortada (pode deixar o talo), a ågua, o leite e a folha de louro. Tempere com o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a couve-flor ficar BEM macia.
Desligue o fogo e reserve o lĂquido do cozimento na panela, pois irĂĄ utilizar. Descarte a folha de louro, e transfira a couve-flor sem o lĂquido para o liquidificador. Bata atĂ© deixar o purĂȘ bem liso e cremoso – vĂĄ acrescentando, aos poucos, o lĂquido do cozimento reservado para chegar Ă consistĂȘncia necessĂĄria.
Se preferir, use um mixer.
Prove, acerte o sal e sirva a seguir.
Esta Ă© uma receita IDDSI nĂvel 4 (Pastoso). Para um purĂȘ menos grosso (nĂvel 3 IDDSI – Liquidificado) Ă© sĂł adicionar mais lĂquido do cozimento.
Fga Cristiane G Rama
Bom dia,trabalho num hospital da regiao, e a nossa dificuldades maior e com a dieta alimentos com pedaços moles para nossos pacientes disfagicos. Como variar esses alimentos aos nossos pacientes, nos faltam criatividade. Gostaria muito da vossa ajuda. Penso em fazer um treinamento no setor da cozinha, mostrando como varias os alimentos para essa dieta. Poderia nos ajudar com algumas das suas receitas?
aguardo ansiosa.
bjo
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Boa noite Simone! Me envia um email no fonocozinhando@gmail.com que te explico como funciona minha consultoria para poder ajudar vcs.
Um abraço,
Cris
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