Vamos caprichar nesta ceia e surpreender o paciente disfágico com um prato delicioso e especial como este?! Aposto que mais gente na família vai querer também!! Confere a receita:
Consomê de Camarão
Ingredientes
Refogado do camarão:
800 g de Camarão cinza limpo
3g Alho picado
30ml Azeite extra virgem
2g Sal refinado
2g Pimenta do reino
Creme:
60g Cebola branca picada
5g Alho picado
40ml Azeite extra virgem
900g Batata baroa
50g Alho poró picado
2 lt Caldo de camarão
5g Colorau em pó
2g Sal refinado
2g Pimenta do reino
Modo de preparo
1. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, o alho poró e o colorau, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo de camarão.
2. Depois da batata cozida bater no liquidificador. Reserve.
3. Refogue o alho no azeite junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Volte com o creme de batata ao fogo, junte os camarões refogados. Bata novamente no liquidificador e, se necessário, ajuste a consistência adequada ao paciente.
IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente. Você pode ajustar na hora com espessante também.
√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!
Foto: Google Images e Receita: Blog Chef Cris Leite
Para completar o post anterior, vou compilar aqui algumas receitas postadas no Blog que servem de sugestão para o Natal, assim fica mais fácil acessar 😉💚 (perdeu o post anterior? Confere aqui!)
Vamos começar pelos drinks, né? Confere estas receitas:
Além disso, também é possível espessar espumante, vinho, e qualquer outra bebida que o paciente prefira. Confira sempre se há liberação médica para consumo de álcool!
Espero que gostem e aproveitem algumas receitas! Quem quiser compartilhar comigo fotos da sua Ceia Pastosa, vou ficar muito feliz! Vamos mostrar ao mundo que a Dieta para Disfagia também pode ser deliciosa sim!! 💖
O Natal já está aí, e com ele aquele momento de celebrar, compartilhando alimentos tradicionais com a família e os amigos. Mas quando se está tendo problemas para engolir, o ato de comer pode ser assustador, difícil ou mesmo perigoso. Pode criar ansiedade no paciente e na família, impedir que se esteja no momento da celebração, participar da conversa na mesa e aproveitar a ocasião como todo mundo. Não ser capaz de compartilhar refeições familiares tradicionais de maneira “normal” pode ser frustrante e desafiador e pode piorar a situação.
É compreensível que tanto o paciente quanto os familiares sintam-se tentados a “trapacear” durante as festas e acabem comendo ou oferecendo alimentos que não fazem parte de seu plano alimentar atual. Alimentos tradicionais têm um lugar especial na mesa nesta época, mas se esses alimentos têm a textura errada, eles podem ser um problema para alguém com disfagia. Pode inclusive ser fatal. Por exemplo, as tradicionais castanhas e frutas secas de Natal são um risco de asfixia, e desfrutar de uma refeição festiva pode significar uma viagem de emergência ao hospital.
É possível sim que alguém com disfagia coma quase tudo na mesa de jantar com algumas modificações, ou que sejam preparados pratos especiais, e que haja diversas opções para o paciente!! É só planejar!
Para aqueles em uma dieta pastosa, algumas modificações serão necessárias para fazer alguns alimentos terem a consistência certa. Veja estas dicas:
Para transformar algumas opções da mesa em pastoso, um poderoso mini processador de alimentos ou um mixer se tornará uma ferramenta inestimável. Os processadores e liquidificadores de tamanho normal não funcionam porque são grandes demais para triturar de maneira eficiente uma ou duas porções pequenas na consistência correta.
O uso do espessante alimentar instantâneo pode assegurar a consistência correta de drinks, caso o paciente possa consumir bebida alcóolica nas festividades!
Sempre, sempre, sirva os alimentos separados. Cada alimento tem sua cor e seu sabor. Mantenha isso para que o paciente possa identificar o que está comendo.
Ao jantar com pessoas com problemas de deglutição, lembre-se de ser respeitoso ao oferecer alimentos semelhantes à refeição de Natal – por exemplo, peru ou chester assado pastoso se você está servindo uma dessas opções – e evite comer alimentos que você sabe que a pessoa ama, mas não pode consumir.
Monte um canto da mesa com opções pastosas para o paciente escolher e se servir, ao invés de servir o prato pastoso pronto!
Sentar-se para uma refeição é muito mais do que apenas comida. Entrar no espírito de Natal com cenários de mesa temáticos, decoração e música pode ajudar a elevar o espírito de todos e tornar o evento cheio de diversão festiva. Afinal, muito amor, carinho e atenção alimentam a alma de qualquer um ❤❤
*** As fotos deste post são meramente ilustrativas. No caso do paciente disfágico em dieta pastosa exclusiva, NÃO PODE HAVER NENHUM pedacinho, nem mesmo os de decoração como nos pratos das fotos. ***
Bom, quase sem tempo já de postar uma receita pro Natal, mas eu não podia deixar de encerrar esta série especial de Natal sem postar uma sobremesa!!! rsrsrs
Desejo à todos Um lindo e Feliz Natal, cheio de amor e saúde, com muita prosperidade e cheio de esperança. Desejo que os pacientes disfágicos possam disfrutar de uma saborosa e caprichada Ceia de Natal!
Aqui no blog, já tem a receita de um Delicioso Semifredo de Amendoim que combina muito com a ocasião! (veja aqui). E hoje posto a receita de Paixão Cremosa! Divinaa!!
Neste post, quero deixar algumas dicas e opções saborosas para a Ceia Pastosa de Natal do paciente disfágico. Seja qual for o tipo de carne que terá na Ceia da família, você pode aproveitar e fazer o pastoso para o paciente disfágico. Além disso, deixo algumas opções de acompanhamentos que combinam bem com qualquer carne (porco, chester, peru ou peixe).
Quem experimentar e quiser compartilhar fotos comigo, aqui no blog, ou no facebook, vou adorar! Vamos mostrar ao mundo que o paciente disfágico também aproveita!! #porumpastosomelhor
