💖💚Ceia de Natal e Disfagia – no capricho com Camarão! 💖💚#porumpastosomelhor

Vamos caprichar nesta ceia e surpreender o paciente disfágico com um prato delicioso e especial como este?! Aposto que mais gente na família vai querer também!! Confere a receita:

Consomê de Camarão

Ingredientes

Refogado do camarão: 

  • 800 g de Camarão cinza limpo
  • 3g Alho picado
  • 30ml Azeite extra virgem
  • 2g Sal refinado
  • 2g Pimenta do reino

Creme:

  • 60g Cebola branca picada
  • 5g Alho picado
  • 40ml Azeite extra virgem
  • 900g Batata baroa
  • 50g Alho poró picado
  • 2 lt Caldo de camarão
  • 5g Colorau em pó
  • 2g Sal refinado
  • 2g Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, o alho poró e o colorau, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo de camarão.

2. Depois da batata cozida bater no liquidificador. Reserve.

3. Refogue o alho no azeite junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

4. Volte com o creme de batata ao fogo, junte os camarões refogados. Bata novamente no liquidificador e, se necessário, ajuste a consistência adequada ao paciente.

IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente. Você pode ajustar na hora com espessante também.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images e Receita: Blog Chef Cris Leite

💚💖Disfagia e Natal! 💚💖Receitas do Blog!! #porumpastosomelhor

Para completar o post anterior, vou compilar aqui algumas receitas postadas no Blog que servem de sugestão para o Natal, assim fica mais fácil acessar 😉💚 (perdeu o post anterior? Confere aqui!)

Vamos começar pelos drinks, né? Confere estas receitas:

Além disso, também é possível espessar espumante, vinho, e qualquer outra bebida que o paciente prefira. Confira sempre se há liberação médica para consumo de álcool!

Espero que gostem e aproveitem algumas receitas! Quem quiser compartilhar comigo fotos da sua Ceia Pastosa, vou ficar muito feliz! Vamos mostrar ao mundo que a Dieta para Disfagia também pode ser deliciosa sim!! 💖

Feliz Natal à todos! 🎄✨

❤❤ É Natal!! E a Dieta para Disfagia!!?? ❤❤ Confira estas dicas! #porumpastosomelhor

O Natal já está aí, e com ele aquele momento de celebrar, compartilhando alimentos tradicionais com a família e os amigos. Mas quando se está tendo problemas para engolir, o ato de comer pode ser assustador, difícil ou mesmo perigoso. Pode criar ansiedade no paciente e na família, impedir que se esteja no momento da celebração, participar da conversa na mesa e aproveitar a ocasião como todo mundo. Não ser capaz de compartilhar refeições familiares tradicionais de maneira “normal” pode ser frustrante e desafiador e pode piorar a situação.

É compreensível que tanto o paciente quanto os familiares sintam-se tentados a “trapacear” durante as festas e acabem comendo ou oferecendo alimentos que não fazem parte de seu plano alimentar atual. Alimentos tradicionais têm um lugar especial na mesa nesta época, mas se esses alimentos têm a textura errada, eles podem ser um problema para alguém com disfagia. Pode inclusive ser fatal. Por exemplo, as tradicionais castanhas e frutas secas de Natal são um risco de asfixia, e desfrutar de uma refeição festiva pode significar uma viagem de emergência ao hospital.

É possível sim que alguém com disfagia coma quase tudo na mesa de jantar com algumas modificações, ou que sejam preparados pratos especiais, e que haja diversas opções para o paciente!! É só planejar!

Para aqueles em uma dieta pastosa, algumas modificações serão necessárias para fazer alguns alimentos terem a consistência certa. Veja estas dicas:

  • Para transformar algumas opções da mesa em pastoso, um poderoso mini processador de alimentos ou um mixer se tornará uma ferramenta inestimável. Os processadores e liquidificadores de tamanho normal não funcionam porque são grandes demais para triturar de maneira eficiente uma ou duas porções pequenas na consistência correta.
  • O uso do espessante alimentar instantâneo pode assegurar a consistência correta de drinks, caso o paciente possa consumir bebida alcóolica nas festividades!
  • Sempre, sempre, sirva os alimentos separados. Cada alimento tem sua cor e seu sabor. Mantenha isso para que o paciente possa identificar o que está comendo.
  • Ao jantar com pessoas com problemas de deglutição, lembre-se de ser respeitoso ao oferecer alimentos semelhantes à refeição de Natal – por exemplo, peru ou chester assado pastoso se você está servindo uma dessas opções – e evite comer alimentos que você sabe que a pessoa ama, mas não pode consumir.
  • Monte um canto da mesa com opções pastosas para o paciente escolher e se servir, ao invés de servir o prato pastoso pronto!
  • Sentar-se para uma refeição é muito mais do que apenas comida. Entrar no espírito de Natal com cenários de mesa temáticos, decoração e música pode ajudar a elevar o espírito de todos e tornar o evento cheio de diversão festiva. Afinal, muito amor, carinho e atenção alimentam a alma de qualquer um ❤❤

    *** As fotos deste post são meramente ilustrativas. No caso do paciente disfágico em dieta pastosa exclusiva, NÃO PODE HAVER NENHUM pedacinho, nem mesmo os de decoração como nos pratos das fotos. ***

    Dieta Pastosa e Natal – Sobremesa!! #porumpastosomelhor

    Bom, quase sem tempo já de postar uma receita pro Natal, mas eu não podia deixar de encerrar esta série especial de Natal sem postar uma sobremesa!!! rsrsrs

    Desejo à todos Um lindo e Feliz Natal, cheio de amor e saúde, com muita prosperidade e cheio de esperança. Desejo que os pacientes disfágicos possam disfrutar de uma saborosa e caprichada Ceia de Natal!

    Aqui no blog, já tem a receita de um Delicioso Semifredo de Amendoim que combina muito com a ocasião! (veja aqui). E hoje posto a receita de Paixão Cremosa! Divinaa!!

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    Dieta Pastosa e Natal – Ceia Pastosa! #porumpastosomelhor

    Neste post, quero deixar algumas dicas e opções saborosas para a Ceia Pastosa de Natal do paciente disfágico. Seja qual for o tipo de carne que terá na Ceia da família, você pode aproveitar e fazer o pastoso para o paciente disfágico. Além disso, deixo algumas opções de acompanhamentos que combinam bem com qualquer carne (porco, chester, peru ou peixe).

    Quem experimentar e quiser compartilhar fotos comigo, aqui no blog, ou no facebook, vou adorar! Vamos mostrar ao mundo que o paciente disfágico também aproveita!! #porumpastosomelhor

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