A Oficina de Culinária Adaptada para Disfagia agora é ONLINE!!

Há muito tempo me pediam para fazer a versão Online do curso Oficina de Culinária Adaptada. E agora ela chegou!!! AS inscrições estão abertas!!

Vem comigo aprender a prática da dieta para disfagia!

Neste curso você aprenderá a orientar a dieta adaptada para disfagia, com ênfase na dieta pastosa, crucial para o tratamento e gerenciamento da deglutição nos pacientes com disfagia.

Por envolver questões de segurança e particularidades individuais para quem tem dificuldade de deglutir, torna-se necessário uma informação mais ampla de como orientar e/ou produzir uma dieta adaptada corretamente, além de demonstrar que a dieta pastosa pode sim ser saborosa, apetitosa e variada.

O conteúdo envolve: Deglutição x Disfagia x Fluxo das consistências, Aspectos que afetam a aceitação pelo paciente, Classificação das consistências, Ferramentas para auxiliar a gerenciar a alimentação/ deglutição do paciente; Aspectos sobre o uso de espessantes, Interdisciplinaridade com a Nutrição, Como fazer na prática a dieta adaptada.

AVISO: Este Produto é destinado exclusivamente a fonoaudiólogos e nutricionistas (e estudantes de ambas graduações).

Aula 1 – 21/outubro/2020 – Por que adaptar? Aspectos teóricos da dieta adaptada para disfagia.

Aula 2 – 22/outubro/2020 – Como adaptar? Que consistência usar? Uso de espessantes com prática (aula sobre IDDSI).

Aula 3 – 23/ outubro/2020 – Aspectos importantes da nutrição na Dieta para Disfagia (hidratação, técnicas de cocção, qualidade dos ingredientes) – aula com a Nutri Marina Azambuja Amaral.

Aula 4 – 24/outubro/2020 – Possibilidades para adaptação atrativa, saborosa e apetitosa. Estratégias para gerenciamento da dieta adaptada.

As aulas serão das 19hs às 21h. Será entregue materiais de apoio, artigos utilizados para referência e receituário.

Certificado com carga horária total de 10hs.

Para fazer a sua inscrição clique aqui. Turma reduzida. Vagas limitadas!

🎄💖 Ao Cuidador, com carinho! 🎄💖

Encontrei esta semana este post no blog CaregiverFamilies e fiquei encantada. Decidi que devia traduzir para que todo cuidador ao meu alcance pudesse ler um reconhecimento tão lindo como esse. A autora teve a ideia de criar a própria versão da música tradicional “Doze presentes de Natal” que seu “verdadeiro” ente querido desejaria para você, se pudesse.

Leia a carta abaixo como se fosse da sua pessoa amada:

“Decidi escrever esta carta para dar de presente a você – uma descrição de uma árvore de Natal espiritual especial. As decorações são todas as qualidades e pontos fortes que eu amo em você. Que esses símbolos sejam uma expressão de minha profunda gratidão pelos sacrifícios que você fez dia após dia no ano que passou.

A Estrela da Iluminação: De alguma forma, você encontra as ações e as palavras para me acalmar quando tenho medo e quando estou nas garras da ansiedade, confusão ou pânico.

O Enfeite da Ternura: Seus abraços e beijos confortam meu corpo, mente e espírito, especialmente quando me sinto sozinho ou desanimado.

O Sino do Conhecimento: Você tenta aprender o máximo que puder sobre minha doença e seus estágios de progressão. Você não tem medo de advogar em meu nome e questionar os profissionais que prestam meus cuidados de saúde.

O arco de entendimento: Você me dá o espaço que preciso quando meu humor muda ou quando tenho explosões de agressão. Você entende que não estou agindo de propósito para irritar você.

O Anjo da Serenidade: Você permanece calmo quando a situação exige um pensamento rápido para evitar uma crise. Você sabe como redirecionar quando faço a mesma pergunta pela enésima vez.

Jóias da Alegria: Podemos rir juntos quando coisas inesperadas e engraçadas acontecem durante o curso de nossa vida diária.

A coroa da Sabedoria: Você parece saber exatamente quando intervir, quando concordar e quando não discutir comigo. Você também percebe que suas necessidades são importantes e que precisa se cuidar.

O Cordeiro da Resistência do Paciente: Você me incentiva a usar minhas habilidades da melhor maneira possível, mesmo que demore um pouco mais para fazer as coisas agora. Você se concentra nas habilidades que me restam, em vez das que perdi.

Pérolas da perseverança: Você não se entrega quando as coisas ficam difíceis ou você fica cansado. Eu sei que sempre posso contar com você para estar lá por mim.

A Pomba da Paz da Mente e Coração: Eu sei que você fez o seu melhor nas decisões e nas ações que realiza em meu nome.

A Rosa da Compaixão: Você tenta se colocar na minha situação e imagina como é viver com esta doença.

O Coração do Amor Abundante: Isso decorre da sua decisão todos os dias de cuidar de mim. Mesmo que eu não viva com você, sei que você me ama.

Eu poderia continuar e continuar. Se eu tivesse que calcular o valor do seu cuidado, o custo seria IMPAGÁVEL!

Espero que minha árvore de presentes simbolize minha profunda gratidão neste Natal. Obrigado! Feliz Natal!

Seu ente querido”

Texto original aqui: https://caregiverfamilies.com/a-christmas-gift-for-caregivers/

Desejo à todos um lindo Natal e um 2020 cheio de amor e esperança!

🎄❤ Panetone Pastoso – #porumpastosomelhor no Natal ❤🎄

O Natal está aí!!! Que tal oferecer pro paciente disfágico um panetone (ou chocotone 😋) pastoso?!

É possível?! É sim!!!! Eu utilizo a técnica dos sanduíches e bolos com calda de espessante, mas não é todo paciente que consegue comer dessa forma, e nesse caso pode ser necessário processar no mixer!

Então a forma de oferecer para o seu paciente ou familiar vai depender do nível de dificuldade que ele tenha. Lembre-se que a segurança vem em primeiro lugar! Os panetones tem uma consistência macia, porém uma “liga” que não se desmancha tão fácil, e não fica tão homogênea! Vamos à receita!?

Panetone Pastoso

. 125ml de leite

. Fatias finas de panetone ou chocotone

. 1 medida de espessante de amido de milho modificado (a que vem na lata)

Em uma tigela, misture o leite e o espessante, e aguarde cerca de 1 minuto até engrossar. A consistência deve ser um líquido levemente espessado. Mergulhe as fatias no leite espessado, virando para que os dois lados fiquem bem “encharcados”. Coloque as fatias já no prato que irá servir ao paciente. Deixe na geladeira por no mínimo 2hs antes de servir ao paciente.

Se necessário, coloque esse preparo no copo do mixer e processe até ficar homogêneo!

Você pode ver o passo-a-passo desta receita no instagram @fonocozinhando nos Destaques!

https://www.instagram.com/stories/highlights/17849091697748743/?hl=pt-br

IMPORTANTE: SE UTILIZAR O PANETONE DE FRUTAS, RETIRE TODAS AS FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS ANTES DE FAZER O PROCESSO ACIMA.

O ESPESSANTE DE GOMA XANTANA NÃO É RECOMENDADO. UTILIZE O DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO.

❤🐰Disfagia na Páscoa! Dicas e receitas! 🐰❤

Neste post vou juntar tudo que já postei aqui no Blog para a Páscoa, assim facilita o acesso para quem quiser dar uma checada!

Dicas de decoração de mesa neste post aqui!

Guardanapo de Coelho aqui!

Sobremesas e Doces de Páscoa aqui, aqui e aqui!

Dicas de Receitas aquie aqui !

☀Disfagia e Verão – Mocktail Piña Colada Espessada!!☀

Não tem como não associar abacaxi com frescor e verão, né?! Olha que delícia essa receita do drink Piña Colada sem álcool (mocktail). E a receita serve pra toda a família!! ☀❤

Ingredientes:

  • Gelo
  • 100 ml suco de abacaxi
  • 100 ml leite de coco
  • 50 ml água de coco
  • Pedaços de coco
  • Pedaços de abacaxi
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)
  • Espessante, o necessário

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra ou taça grande, passando por uma peneira para que não fique gruminhos nem do abacaxi, nem do coco. Coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente (Espesse somente na hora de servir).

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: GreenMe.com.br