Esta Ă© uma receita que postei no Instagram e no Canal do YouTube (vou deixar o vĂdeo aqui embaixo tambĂ©m!!) e trago para o Blog para quem me acompanha por aqui.
Testei esta receita da Rita Lobo e amei!! Ela Ă© simples, mas o diferencial Ă© o leite no cozimento que dĂĄ um toque delicioso!!
Ingredientes:
. 1 couve-flor
. 1xic e 1/2 (chĂĄ) de ĂĄgua
. 1xic e 1/2 (chĂĄ) de leite
. 1 folha de louro
. 1 colher (chĂĄ) de sal
Numa panela, coloque a couve-flor lavada e cortada (pode deixar o talo), a ågua, o leite e a folha de louro. Tempere com o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até a couve-flor ficar BEM macia.
Desligue o fogo e reserve o lĂquido do cozimento na panela, pois irĂĄ utilizar. Descarte a folha de louro, e transfira a couve-flor sem o lĂquido para o liquidificador. Bata atĂ© deixar o purĂȘ bem liso e cremoso – vĂĄ acrescentando, aos poucos, o lĂquido do cozimento reservado para chegar Ă consistĂȘncia necessĂĄria.
Se preferir, use um mixer.
Prove, acerte o sal e sirva a seguir.
Esta Ă© uma receita IDDSI nĂvel 4 (Pastoso). Para um purĂȘ menos grosso (nĂvel 3 IDDSI – Liquidificado) Ă© sĂł adicionar mais lĂquido do cozimento.
Fga Cristiane G Rama