Sopa fria de Abacate e Pepino

Ingredientes:

• 2 pepinos médios sem casca e sem sementes
• 1 abacate médio maduro
• 1 colher de chá de suco de limão (pode colocar um pouco mais a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Sal e pimenta tabasco a gosto
• Leite, se necessário, caso fique em uma consistência muito espessa para o paciente

Modo de preparo:

Descasque o pepino e corte ao meio longitudinalmente para remover as sementes. Pique grosseiramente e adicione no liquidificador juntamente com a polpa do abacate e todos os outros ingredientes (exceto o leite!). Bata até obter a consistência de purê. Se ficar muito espesso para a necessidade do paciente, adicione leite aos poucos, até chegar ao ponto desejado.

Divida entre tigelinhas individuais e leve à geladeira por uma hora.

Obs: Imagem da receita meramente ilustrativa. Não servir ao paciente com pedaços!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Fonte: Revista Claudia Cozinha

Foto: Google Images