Creme de Espinafre e Batata
Ingredientes
- 1 litro do Caldo de Legumes
- 1 kg de Batata Inglesa lavadas, descascadas e fatiadas
- 500gr de folhas de espinafre lavadas
- 100 ml de nata ou creme de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Opcional, para variar: uma colher de mostarda Dijon ou molho inglês para um toque diferente.
1. Coloque as batatas na panela, acrescente o caldo de legumes da casa, salgue a gosto.
2. Acrescente então as folhas de espinafre no topo e feche a panela. Assim as folhas vão cozinhar quase no vapor.
3. Após ferver, acrescente 100 ml de creme de leite, acerte os temperos e então utilize um processador manual para texturizar a sopa em um creme bem aveludado.
IMPORTANTE: Ajuste a consistência durante o processo no mixer ou liquidificador. Se precisar do creme mais ralo, coloque mais caldo!!
√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!
Fonocozinhando 