Creme de queijo

Ingredientes

• 2 gemas
• 1 a 2 colheres de sopa de maisena (depende da consistência do paciente)
• 1 xícara de leite
• 2 cubos ou sachês de caldo de galinha (0% gordura)
• 1 litro de água
• 50 g de catupiry
• 50 g de parmesão ralado na hora
• 80 g de queijo meia cura ralado
• 50 g de mussarela ralada

1. Ferver a água com o caldo de galinha ( procure o 0% gordura, pois ter menos sal – ou utilize um caldo feito em casa), e colocar os queijos ralados e o catupiry até derreter, mexendo sempre
2. Tirar do fogo e bater tudo no liquidificador
3. À parte, misturar o leite, a maisena e as gemas e coar essa mistura
4. Voltar o creme de queijo ao fogo e juntar a mistura de leite, maisena e gemas, e  mexer até engrossar.
5. Verifique o ponto de consistência que o paciente necessita e ajuste, se necessário (se ficar muito grosso, adicione mais leite)
6. Na hora de servir, se desejar, pode finalizar com 1 fiozinho de azeite de oliva.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

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