Ingredientes

Refogado do camarão: 

• 800 g de Camarão cinza limpo
• 3g Alho picado
• 30ml Azeite extra virgem
• 2g Sal refinado
• 2g Pimenta do reino

Creme:

• 60g Cebola branca picada
• 5g Alho picado
• 40ml Azeite extra virgem
• 900g Batata baroa
• 50g Alho poró picado
• 2 lt Caldo de camarão
• 5g Colorau em pó
• 2g Sal refinado
• 2g Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, o alho poró e o colorau, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo de camarão.

2. Depois da batata cozida bater no liquidificador. Reserve.

3. Refogue o alho no azeite junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

4. Volte com o creme de batata ao fogo, junte os camarões refogados. Bata novamente no liquidificador e, se necessário, ajuste a consistência adequada ao paciente.

IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente. Você pode ajustar na hora com espessante também.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images e Receita: Blog Chef Cris Leite