Ingredientes

. 1 abóbora cabotiá (moranga)
. 3 colheres de sopa de azeite
. 1,5 lts de caldo de legumes
. 1 pedaço(s) de 2 cm de gengibre (opcional)
. 350 ml de suco de tangerina (ou bergamota/ mexerica/ laranja)
. 2 dente(s) de alho picados
. Sal a gosto

✔ Retire a casca e as sementes da abóbora. Corte a abóbora em cubos.

✔ Em uma panela, refogue 1 colher do azeite, o alho e a abóbora por alguns minutos, coloque o gengibre inteiro e o caldo de legumes, e cozinhe até que a abóbora fique macia. Retire do fogo e deixe amornar.

✔ Em seguida, coe a sopa e bata os sólidos no liquidificador, adicionando o líquido coado aos poucos até alcançar a consistência desejada (ela pode ficar mais pastosa ou mais líquida espessada, conforme possível/necessário para o paciente).

✔ Adicione o restante do azeite, o suco de tangerina, o sal e continue batendo. O azeite irá deixar a sopa mais aveludada. Corrija o tempero a seu gosto. Deixe na geladeira para esfriar até servir.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!