Sopa Creme de Moranga

Ingredientes

•  1 kg de abóbora moranga
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Lave bem a abóbora. Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.

2. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.

3. Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador, colocando primeiro as morangas e após o caldo, aos poucos, para ajustar a consistência necessária para o paciente.

4. Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.

5. Coloque a sopa numa tigelinha ou numa mini moranga. Sirva a seguir.

IMPORTANTE: Ajuste a consistência durante o processo no liquidificador. Se precisar do creme mais ralo, coloque mais creme de leite, ou mais caldo de legumes!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Receita: panelinha.ig.com.br

Foto: Fonocozinhando