Curau de milho

Uma receitinha da fazenda!!! Um delicioso curau de milho…
Importante nesta receita é orientar bem o uso da peneira (FINA!) para coar as cascas do milho.

CURAU DE MILHO

  • 2 latas de milho verde escorridas
  • 3 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • canela para polvilhar

Bata no liquidificador o leite com o milho verde. Coe numa peneira fina. Despeje numa panela, junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa (ainda sem a maisena). Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos. Dissolva a maisena com um pouco de leite e junte à panela, mexendo bem até engrossar. Coloque numa travessa. Sirva morno, frio ou gelado e acrescente a canela polvilhada apenas na hora de servir (para não formar uma crosta).

OBS: cuidado com a camada (“nata”) que se forma quando o creme esfria! Ela se transforma em grumos se servida ao paciente! Retire caso ela tenha se formado.

Se o paciente necessitar de um creme mais grosso, aumente a quantidade de maisena!

 

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Receita: Livro de receitas da minha mãe 🙂

Foto: Fonocozinhando

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