Creme de Alho Poró

Foto: Fonocozinhando

Esta receita super testada em casa e nas oficinas, fica deliciosa! Pode-se fazer líquido espessado ou pastoso fino, dependendo da necessidade de cada paciente.

Ingredientes:

. 600g de batata Asterix (batata rosa)
. 2 alhos-poró
. 100g de echalotes ou cebola roxa
. 200ml de leite
. 100g de manteiga
. Sal
. Pimenta-do-reino
. Azeite de oliva
. Creme de leite para decorar

Higienize os legumes. Corte o alho-poró, em rodelas até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione água fervida até cobrir o refogado, junte sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Verifique se o refogado ficou coberto de água, senão adicione mais água. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador. Bata bem, se necessário, peneire e deixe na geladeira por 30 minutos. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois o creme de leite por cima, e se desejar, o azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.
Obs: Pode ser servida quente também

* Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

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2 comentários em “Creme de Alho Poró

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