Esta receita super testada em casa e nas oficinas, fica deliciosa! Pode-se fazer líquido espessado ou pastoso fino, dependendo da necessidade de cada paciente.
Ingredientes:
. 600g de batata Asterix (batata rosa)
. 2 alhos-poró
. 100g de echalotes ou cebola roxa
. 200ml de leite
. 100g de manteiga
. Sal
. Pimenta-do-reino
. Azeite de oliva
. Creme de leite para decorar
Higienize os legumes. Corte o alho-poró, em rodelas até chegar na parte verde, e as echalotes em rodelas bem fininhas. Em uma panela, coloque meio tablete de manteiga e refogue o alho e a echalote. Adicione água fervida até cobrir o refogado, junte sal e pimenta-do-reino a gosto. Corte as batatas em cubos pequenos e coloque na mesma panela, adicionando também o leite. Verifique se o refogado ficou coberto de água, senão adicione mais água. Deixe em fogo brando por 30 minutos. Passe os ingredientes da panela para um liquidificador. Bata bem, se necessário, peneire e deixe na geladeira por 30 minutos. Para servir, coloque primeiro a sopa, depois o creme de leite por cima, e se desejar, o azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.
Obs: Pode ser servida quente também
* Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado.
Deu ate vontade…adoro alho poró. Acho que vou fazer para mim, neste frio…hummm
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Oi Rosangela…realmente neste frio combina muito. Faço direto em casa também! Abraço,
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