Modo de preparo

Pique a cebola finamente. Descasque a batata, corte em cubos e coloque numa tigela com água. Pique o alho e reserve.

Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

Em seguida, junte o alho, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam bem macias. Se a água do cozimento secar, aumente a quantidade e ajuste os temperos! É preciso que sobre caldo!

Retire do fogo e coloque no copo do liquidificador a sopa cozida com um pouco do caldo. Bata todos os ingredientes, até ficar bem homogêneo e vá ajustando a quantidade de caldo até o ponto de consistência que o paciente precisa. Ela precisa bater bem para não ficar nenhuma casquinha! (se necessário, passe por uma peneira)

Esquente novamente. Na hora de servir, junte o limão e misture um pouco. Regue com azeite.

(esta receita também fica ótima com um toque de vinagre!! – você pode substituir pelo limão)

 

OBS: CUIDADO pois o creme de lentilha ao esfriar pode ficar muito GROSSO e pode não ser mais uma consistência segura para o paciente.

 

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Receita: Panelinha

Foto: Fonocozinhando