Feijão Mexido

Ingredientes

  • 1/2 Kg de feijão cozido (com bastante caldo)
  • 100g de cebola cortada a grosso modo
  • 50g de toucinho em pedaços grandes (para ser retirado depois)
  • 50g de farinha de mandioca
  • alho a gosto
  • pimenta vermelha picada a gosto
  • tempero verde a gosto (inteiros, não picar)
  • sal a gosto

Esta receita pode utilizar a sobra de feijão preparado em outra refeição.

Frite o toucinho, acrescente a cebola e o alho e em seguida o feijão com o caldo. Coloque a salsinha e cebolinha inteiros (para dar o sabor e depois poder ser retirado mais facilmente) e a pimenta picada e ajuste o sal. Deixe cozinhar por poucos minutos e desligue o fogo. Retire o toucinho e o tempero verde e leve o preparado ao liquidificador ou mixer (não coloque todo o caldo). Bata até obter um creme liso. Devolva o creme à panela e coloque o restante do caldo (o creme na panela deve ficar um liquido espessado, ou seja, não pode estar grosso). Adicione aos poucos, pulverizando a farinha de mandioca lentamente sem parar de mexer. Quando tiver engrossado ao ponto de consistência adequada ao paciente pare de colocar a farinha. Sirva como acompanhamento!

OBS: Deixar bastante caldo do feijão para este prato não ficar muito grosso! Cuidar a consistência orientada pela(o) fonoaudióloga(o). Diminua bem a farinha se necessário!

 

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

 

Receita: Livro Cozinha Gaúcha – uma mistura muito bem feita.

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