Ingredientes:
- 500 g de peixe cozido sem peles e sem espinhas
- 400 g de batatas
- 300 g de cenouras
- 2 alhos-porós
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de azeite
- Coentros a gosto (pode ser salsinha, se preferir)
- Sal e pimenta a gosto
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Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coloque numa panela.
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Lave o alho-poró, corte em rodelas grossas e junte à panela. Adicione o peixe, sal, pimenta e um ramo de coentro. Cubra com água e leve ao fogo por cerca de 35 minutos.
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Retire do fogo, junte o azeite, e verifique a quantidade de caldo. Se secou muito, adicione mais água e ferva por mais alguns minutos. Leve tudo ao liquidificador (ou o mixer direto na panela) e triture muito bem, até obter um creme homogêneo.
OBS: Para que o creme não fique muito líquido, coloque primeiro os sólidos no liquidificador e o caldo vá colocando aos poucos, até ajustar o ponto da consistência desejada.