☀Disfagia no Verão!! Sopa fria de palmito!☀#porumpastosomelhor

Seguindo com opções para estes dias quentes de verão, aqui vai uma receita muito fácil e rápida de fazer. Pode servir como uma opção de entrada ou como um dos pratos principais!

Sopa Fria de Palmito

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito em conserva
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite (pode usar menos, dependendo da consistência)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo: Escorra toda a água da conserva de palmito e pique os palmitos. No liquidificador junte o palmito, o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira até o momento de servir.

OBS: Foto meramente ilustrativa, servir sem nenhum enfeite de tempero para o paciente! A sopa deve ser homogênea, sem nenhum pedacinho!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images Receita: Blog Figos & Funghis

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20 de Março – Dia Nacional de Atenção à Disfagia

Não podia deixar de fazer um post para falar do dia de hoje. Aliás, este dia é apenas para lembrar o que na verdade, deve ser feito TODOS OS DIAS. Precisamos falar mais sobre a Disfagia, levar mais conhecimento às pessoas, falar mais sobre a Culinária Adaptada, sobre a importância que se deve dar à esse tipo de alimentação (não é só fazer papinha!) e os cuidados específicos que a pessoa disfágica precisa ter para se alimentar com segurança.

O dia 20 de março começou a ser marcado como Dia de Atenção a Disfagia em razão da publicação da Resolução CFFa nº383 de 20 de março de 2010, que dispõe sobre as atribuições e competências relativas à especialidade em Disfagia pelo Conselho Federal de Fonoaudiologia.

Aqui no Blog, meu objetivo é justamente poder levar mais informação à pacientes com disfagia, seus familiares, cuidadores e profissionais que o atendem. Acabei criando o canal Fonocozinhando no YouTube nesta semana, justamente para ser mais uma forma de levar informações práticas e esclarecedoras de uma forma ainda mais próxima, que serão os vídeos.

Aproveite para assistir o vídeo que fiz para este dia! Acesse aqui.  (e inscreva-se lá no canal, assim a cada vídeo novo que eu postar você recebe aviso por email!)

Espero que gostem!

 

  • Atenção: A Disfagia não é uma doença por si só, mas um sintoma de que alguma alteração pode estar ocorrendo, sendo imprescindível a orientação e tratamento adequados, pois além de provocar problemas emocionais e isolamento social, traz consequências tais como: desidratação, desnutrição e pneumonia, podendo chegar ao óbito;

 

Referências e Foto: Sociedade Brasileira de Fonoaudilogia

 

 

É verão! Dicas para manter o paciente disfágico hidratado!♥ #porumpastosomelhor

A cada ano que passa a temperatura do planeta sobe um pouco mais. E é no verão que o corpo precisa de ainda mais líquidos para se manter hidratado. Uma boa hidratação é fundamental para que todas as funções sejam desempenhadas de maneira adequada.

Quem atende ou é familiar de um paciente disfágico sabe bem como é essa preocupação… Em outro post, falei mais sobre a importância da hidratação e os perigos de quando o paciente já está desidratado, bem como dos sinais para identificar quando o paciente já está ficando desidratado. Se você ainda não viu, não deixe de ler aqui!!

Diante da maior dificuldade que os pacientes disfágicos tem em consumir líquidos quando estão espessados, é preciso estar atento e oferecer opções que ajudem o paciente a se manter hidratado. Confira estas dicas:

  • Incentive a ingesta de líquidos ao longo do dia. Várias vezes ao dia, ofereça um volume pequeno de líquido. É mais difícil o paciente tomar um copo bem cheio de líquido espessado de uma só vez. Oferecer mais vezes o volume dividido em porções facilita a aceitação.
  • Evite copos cheios e grandes. Ofereça os líquidos em copos pequenos e baixos, que serão mais fáceis para o paciente engolir.
  • Mantenha sempre as bebidas que o paciente mais gosta. Oferecer sabores conhecidos à ele e que serão mais atrativos, facilita a aceitação.
  • Procure sempre oferecer os líquidos espessados frios ou gelados. O sabor ficará muito melhor, até mesmo para a água.
  • Use e abuse das águas aromatizadas. Elas oferecem uma melhor aceitação quando são espessadas. Você pode testar algumas destas receitas aqui!
  • Ofereça alimentos ricos em líquidos como sopas e caldos, sempre cuidando a consistência segura para o paciente.
  • Se achar que o paciente pode estar apresentado sinais de desidratação, procure auxílio médico.

 

♦ As informações contidas neste Blog têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, fonoaudiólogos, nutricionistas ou outros especialistas. Se tiver alguma dúvida, procure um dos profissionais.

É verão: Dieta Pastosa que refresca!! ♥♥ #porumpastosomelhor

Esta época do ano pede receitas refrescantes né!? Por isso este post é só pra relembrar as receitas que já postei aqui e que dão aquela refrescada naquele dia quente! As Bebidas Espessadas! Capricha na temperatura gelada e na variação para uma boa hidratação!!

Me acompanha por aqui que logo tem receita nova saindo por aqui…

Água Espessada Aromatizada com Especiarias

Água Espessada Aromatizada com Limão Siciliano e Pepino

Água Espessada Saborizada com Pêssego, Mirtilo e Limão

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