🎄❤ Panetone Pastoso – #porumpastosomelhor no Natal ❤🎄

O Natal está aí!!! Que tal oferecer pro paciente disfágico um panetone (ou chocotone 😋) pastoso?!

É possível?! É sim!!!! Eu utilizo a técnica dos sanduíches e bolos com calda de espessante, mas não é todo paciente que consegue comer dessa forma, e nesse caso pode ser necessário processar no mixer!

Então a forma de oferecer para o seu paciente ou familiar vai depender do nível de dificuldade que ele tenha. Lembre-se que a segurança vem em primeiro lugar! Os panetones tem uma consistência macia, porém uma “liga” que não se desmancha tão fácil, e não fica tão homogênea! Vamos à receita!?

Panetone Pastoso

. 125ml de leite

. Fatias finas de panetone ou chocotone

. 1 medida de espessante de amido de milho modificado (a que vem na lata)

Em uma tigela, misture o leite e o espessante, e aguarde cerca de 1 minuto até engrossar. A consistência deve ser um líquido levemente espessado. Mergulhe as fatias no leite espessado, virando para que os dois lados fiquem bem “encharcados”. Coloque as fatias já no prato que irá servir ao paciente. Deixe na geladeira por no mínimo 2hs antes de servir ao paciente.

Se necessário, coloque esse preparo no copo do mixer e processe até ficar homogêneo!

Você pode ver o passo-a-passo desta receita no instagram @fonocozinhando nos Destaques!

https://www.instagram.com/stories/highlights/17849091697748743/?hl=pt-br

IMPORTANTE: SE UTILIZAR O PANETONE DE FRUTAS, RETIRE TODAS AS FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS ANTES DE FAZER O PROCESSO ACIMA.

O ESPESSANTE DE GOMA XANTANA NÃO É RECOMENDADO. UTILIZE O DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO.

❤🐰Disfagia na Páscoa! Dicas e receitas! 🐰❤

Neste post vou juntar tudo que já postei aqui no Blog para a Páscoa, assim facilita o acesso para quem quiser dar uma checada!

Dicas de decoração de mesa neste post aqui!

Guardanapo de Coelho aqui!

Sobremesas e Doces de Páscoa aqui, aqui e aqui!

Dicas de Receitas aquie aqui !

☀Disfagia e Verão – Mocktail Piña Colada Espessada!!☀

Não tem como não associar abacaxi com frescor e verão, né?! Olha que delícia essa receita do drink Piña Colada sem álcool (mocktail). E a receita serve pra toda a família!! ☀❤

Ingredientes:

  • Gelo
  • 100 ml suco de abacaxi
  • 100 ml leite de coco
  • 50 ml água de coco
  • Pedaços de coco
  • Pedaços de abacaxi
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)
  • Espessante, o necessário

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra ou taça grande, passando por uma peneira para que não fique gruminhos nem do abacaxi, nem do coco. Coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente (Espesse somente na hora de servir).

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: GreenMe.com.br

☀Disfagia no Verão!! Sopa fria de palmito!☀#porumpastosomelhor

Seguindo com opções para estes dias quentes de verão, aqui vai uma receita muito fácil e rápida de fazer. Pode servir como uma opção de entrada ou como um dos pratos principais!

Sopa Fria de Palmito

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito em conserva
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite (pode usar menos, dependendo da consistência)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo: Escorra toda a água da conserva de palmito e pique os palmitos. No liquidificador junte o palmito, o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira até o momento de servir.

OBS: Foto meramente ilustrativa, servir sem nenhum enfeite de tempero para o paciente! A sopa deve ser homogênea, sem nenhum pedacinho!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images Receita: Blog Figos & Funghis

☀Disfagia e Verão – Sopa Fria de Abóbora e Tangerina pra refrescar!!☀ #porumpastosomelhor

Receita nova para variar o cardápio!! Ela pode ser servida como entrada, antes do prato principal, que tal?!. Esta sopa com tangerina é a cara do verão!!! ☀❤

Ingredientes

  • 1 abóbora japonesa (cabotiá)
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1,5 lts de caldo de legumes ou de chá de sua preferência (chá de hortelã é uma boa opção)
  • 1 pedaço(s) de 2 cm de gengibre
  • 1 copo(s) grande de suco de tangerina (ou bergamota/ mexerica) (350 ml)
  • 2 dente(s) de alho picados
  • Sal a gosto
  • Água quanto baste

Modo de preparo

Retire a casca e as sementes da abóbora. Corte a abóbora em cubos. 

Em uma panela, cozinhe a abóbora com o alho picado, o gengibre inteiro e o caldo de legumes ou o chá, até que a abóbora fique macia. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, coe a sopa e bata os sólidos no liquidificador, adicionando o líquido coado aos poucos até alcançar a consistência desejada (ela pode ficar mais pastosa ou mais líquida espessada, conforme necessário para o paciente). 

Adicione o óleo de gergelim, o suco de tangerina, o sal e continue batendo. O óleo irá deixar a sopa mais aveludada. Corrija o tempero a seu gosto. Pode servir fria ou quente.

OBS: Foto meramente ilustrativa, servir sem nenhum enfeite de tempero para o paciente! A sopa deve ser homogênea!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita do restaurante Le Manjue Organique

Foto: Receitas Uol