☀Disfagia e Verão – Mocktail Piña Colada Espessada!!☀

Não tem como não associar abacaxi com frescor e verão, né?! Olha que delícia essa receita do drink Piña Colada sem álcool (mocktail). E a receita serve pra toda a família!! ☀❤

Ingredientes:

  • Gelo
  • 100 ml suco de abacaxi
  • 100 ml leite de coco
  • 50 ml água de coco
  • Pedaços de coco
  • Pedaços de abacaxi
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)
  • Espessante, o necessário

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra ou taça grande, passando por uma peneira para que não fique gruminhos nem do abacaxi, nem do coco. Coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente (Espesse somente na hora de servir).

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: GreenMe.com.br

☀Disfagia e Verão – Sopa Fria de Abóbora e Tangerina pra refrescar!!☀ #porumpastosomelhor

Receita nova para variar o cardápio!! Ela pode ser servida como entrada, antes do prato principal, que tal?!. Esta sopa com tangerina é a cara do verão!!! ☀❤

Ingredientes

  • 1 abóbora japonesa (cabotiá)
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1,5 lts de caldo de legumes ou de chá de sua preferência (chá de hortelã é uma boa opção)
  • 1 pedaço(s) de 2 cm de gengibre
  • 1 copo(s) grande de suco de tangerina (ou bergamota/ mexerica) (350 ml)
  • 2 dente(s) de alho picados
  • Sal a gosto
  • Água quanto baste

Modo de preparo

Retire a casca e as sementes da abóbora. Corte a abóbora em cubos. 

Em uma panela, cozinhe a abóbora com o alho picado, o gengibre inteiro e o caldo de legumes ou o chá, até que a abóbora fique macia. Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, coe a sopa e bata os sólidos no liquidificador, adicionando o líquido coado aos poucos até alcançar a consistência desejada (ela pode ficar mais pastosa ou mais líquida espessada, conforme necessário para o paciente). 

Adicione o óleo de gergelim, o suco de tangerina, o sal e continue batendo. O óleo irá deixar a sopa mais aveludada. Corrija o tempero a seu gosto. Pode servir fria ou quente.

OBS: Foto meramente ilustrativa, servir sem nenhum enfeite de tempero para o paciente! A sopa deve ser homogênea!

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita do restaurante Le Manjue Organique

Foto: Receitas Uol

☀ Disfagia e Hidratação: Mocktail!! Receita nova ☀ #porumpastosomelhor

Já ouviu falar em Mocktail!? Esse é o nome atualmente usado pela coquetelaria afora para um coquetel sem álcool!! Não é um suco, nem vitamina, mas para ser um bom mocktail, tem que ter uma mistura de sabores e complexidades como a de um saboroso drink – mas sem álcool.

Vamos testar uma receita nova e refrescante?! Olha essa delícia:

Mocktail de Água de Coco e Morango

  • 1 xícara (250ml) de água de coco fresca
  • 1 xícara (250 ml) de morangos descascados e fatiados
  • açúcar ou adoçante a gosto (opcional)
  • espessante, o necessário

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra, passando por uma peneira para que não fique gruminhos do morango. Coloque bastante gelo, e coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente. Espesse somente na hora de servir.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: Senior Living Blog

💖💚Ceia de Natal e Disfagia – no capricho com Camarão! 💖💚#porumpastosomelhor

Vamos caprichar nesta ceia e surpreender o paciente disfágico com um prato delicioso e especial como este?! Aposto que mais gente na família vai querer também!! Confere a receita:

Consomê de Camarão

Ingredientes

Refogado do camarão: 

  • 800 g de Camarão cinza limpo
  • 3g Alho picado
  • 30ml Azeite extra virgem
  • 2g Sal refinado
  • 2g Pimenta do reino

Creme:

  • 60g Cebola branca picada
  • 5g Alho picado
  • 40ml Azeite extra virgem
  • 900g Batata baroa
  • 50g Alho poró picado
  • 2 lt Caldo de camarão
  • 5g Colorau em pó
  • 2g Sal refinado
  • 2g Pimenta do reino

Modo de preparo

1. Refogue a cebola picada no azeite, junte o alho, o alho poró e o colorau, refogue sem deixar dourar. Adicione a batata e o caldo de camarão.

2. Depois da batata cozida bater no liquidificador. Reserve.

3. Refogue o alho no azeite junte os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

4. Volte com o creme de batata ao fogo, junte os camarões refogados. Bata novamente no liquidificador e, se necessário, ajuste a consistência adequada ao paciente.

IMPORTANTE: * Mais batata para ficar mais pastoso, mais água no cozimento para líquido espessado, vai depender da necessidade do paciente. Você pode ajustar na hora com espessante também.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images e Receita: Blog Chef Cris Leite

💚💖Disfagia e Natal! 💚💖Receitas do Blog!! #porumpastosomelhor

Para completar o post anterior, vou compilar aqui algumas receitas postadas no Blog que servem de sugestão para o Natal, assim fica mais fácil acessar 😉💚 (perdeu o post anterior? Confere aqui!)

Vamos começar pelos drinks, né? Confere estas receitas:

Além disso, também é possível espessar espumante, vinho, e qualquer outra bebida que o paciente prefira. Confira sempre se há liberação médica para consumo de álcool!

Espero que gostem e aproveitem algumas receitas! Quem quiser compartilhar comigo fotos da sua Ceia Pastosa, vou ficar muito feliz! Vamos mostrar ao mundo que a Dieta para Disfagia também pode ser deliciosa sim!! 💖

Feliz Natal à todos! 🎄✨