A última oficina do ano em Porto Alegre acontece no dia 10 de novembro. As inscrições estão abertas e com desconto até 20/10!!
Venha aprender um pouco mais sobre a Dieta Pastosa na prática!!
Abraços,
Cris
Eu já havia postado aqui sobre este iogurte novo e delicioso…e agora venho de novo falar dele para vocês!!
No post de agosto eu havia falado que para os pacientes disfágicos só poderia ser oferecido a versão TRADICIONAL visto que as outras possuem pedaços de polpa. Continuar lendo
Para se trabalhar com culinária na dieta Pastosa é necessário criatividade, sem dúvida!!! Quando se fala em criança então, isso é indispensável!!!!!
Aproveitando que estamos nos aproximando do Dia das Crianças, vamos pensar com um carinho extra na alimentação dos pequenos que tem algum distúrbio de deglutição…
Hoje vou falar do visual, e depois, postarei algumas receitinhas especiais para eles!!
No prato do pequeno paciente é necessário haver muitas cores: verde, laranja, rosa, etc…temos alimentos de todas as cores o que já facilita, mas claro que sei que não é fácil fazê-los comer legumes às vezes…por isso aqui entra a criatividade em ação:
– utilize moldes de diversas formas, personagens, etc – qualquer criança se impressiona em ver um mickey ou minie no prato…ou até mesmo uma estrela, um quadrado e um triângulo! Estas formas podem ser aquelas das massinhas de modelar…tem inúmeras formas para inventar!!!
– faça cremes coloridos (beterraba, moranga ou cenoura, espinafre ou ervilha, etc), sirva-os sempre separados junto com a os outros alimentos do prato para manter o sabor e pode acrescentar um: “Este creme é da Liga dos Super-Heróis e o Batmam adoraaaaa!!” e assim vai…
– e ainda pode fazer uma carinha com os cremes no prato…os pequeninos adoram!!!!
Minie e Pateta de frango, Mickey de moranga e Pato Donald de espinafre…
Hoje eu queria falar um pouco da importância de se pensar melhor a respeito da Dieta Pastosa!
Em um primeiro momento parece bobagem achar que é algo complicado fazer (e seguir) uma dieta pastosa, não é? é só bater tudo…
A verdade é que não é bem assim…
Aquilo que comemos deve agradar primeiro aos nossos olhos…A aparência da nossa refeição é um dos fatores de sucesso para uma boa alimentação que precisa ser saborosa e apetitosa! A consistência pastosa muitas vezes pode falhar nesse aspecto e à primeira vista pode ter uma aparência desagradável e parecer insossa…
Este aspecto precisa ser muito bem trabalhado durante o tratamento e gerenciamento da alimentação do paciente e para isso a orientação prática é fundamental!!!
Fica aqui, um exemplo de um prato bem atrativo, com cuidados nos detalhes…deu água na boca ou não deu??!!
Frango ao molho de espinafre, purê de batatas e cenourinhas…Com suco de laranja espessado e creme de chocolate de sobremesa!!
Você deve estar perguntando: O que tem a ver os utensílios com a disfagia??! Bom, tem tudo a ver…
É com os olhos que iniciamos nossa alimentação! (o paciente disfágico também!!!) e por isso é tão importante investir no aspecto visual da comida, seja através do próprio alimento, seja dos utensílios que colocamos e dispomos à mesa! Este é um dos aspectos que trabalho nas Oficinas de Culinária, fundamental no objetivo de devolver a dignidade ao paciente disfágico na mesa.
Louças coloridas, ramequins, potinhos…detalhes que fazem a diferença na mesa!! Foto de: Blog Referans
Fonocozinhando 