🎄❤ Panetone Pastoso – #porumpastosomelhor no Natal ❤🎄

O Natal está aí!!! Que tal oferecer pro paciente disfágico um panetone (ou chocotone 😋) pastoso?!

É possível?! É sim!!!! Eu utilizo a técnica dos sanduíches e bolos com calda de espessante, mas não é todo paciente que consegue comer dessa forma, e nesse caso pode ser necessário processar no mixer!

Então a forma de oferecer para o seu paciente ou familiar vai depender do nível de dificuldade que ele tenha. Lembre-se que a segurança vem em primeiro lugar! Os panetones tem uma consistência macia, porém uma “liga” que não se desmancha tão fácil, e não fica tão homogênea! Vamos à receita!?

Panetone Pastoso

. 125ml de leite

. Fatias finas de panetone ou chocotone

. 1 medida de espessante de amido de milho modificado (a que vem na lata)

Em uma tigela, misture o leite e o espessante, e aguarde cerca de 1 minuto até engrossar. A consistência deve ser um líquido levemente espessado. Mergulhe as fatias no leite espessado, virando para que os dois lados fiquem bem “encharcados”. Coloque as fatias já no prato que irá servir ao paciente. Deixe na geladeira por no mínimo 2hs antes de servir ao paciente.

Se necessário, coloque esse preparo no copo do mixer e processe até ficar homogêneo!

Você pode ver o passo-a-passo desta receita no instagram @fonocozinhando nos Destaques!

https://www.instagram.com/stories/highlights/17849091697748743/?hl=pt-br

IMPORTANTE: SE UTILIZAR O PANETONE DE FRUTAS, RETIRE TODAS AS FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS ANTES DE FAZER O PROCESSO ACIMA.

O ESPESSANTE DE GOMA XANTANA NÃO É RECOMENDADO. UTILIZE O DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO.

❤🐰Disfagia na Páscoa! Dicas e receitas! 🐰❤

Neste post vou juntar tudo que já postei aqui no Blog para a Páscoa, assim facilita o acesso para quem quiser dar uma checada!

Dicas de decoração de mesa neste post aqui!

Guardanapo de Coelho aqui!

Sobremesas e Doces de Páscoa aqui, aqui e aqui!

Dicas de Receitas aquie aqui !

☀Disfagia e Verão – Mocktail Piña Colada Espessada!!☀

Não tem como não associar abacaxi com frescor e verão, né?! Olha que delícia essa receita do drink Piña Colada sem álcool (mocktail). E a receita serve pra toda a família!! ☀❤

Ingredientes:

  • Gelo
  • 100 ml suco de abacaxi
  • 100 ml leite de coco
  • 50 ml água de coco
  • Pedaços de coco
  • Pedaços de abacaxi
  • Adoçante ou açúcar a gosto (opcional)
  • Espessante, o necessário

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra ou taça grande, passando por uma peneira para que não fique gruminhos nem do abacaxi, nem do coco. Coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente (Espesse somente na hora de servir).

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: GreenMe.com.br

☀ Disfagia e Hidratação: Mocktail!! Receita nova ☀ #porumpastosomelhor

Já ouviu falar em Mocktail!? Esse é o nome atualmente usado pela coquetelaria afora para um coquetel sem álcool!! Não é um suco, nem vitamina, mas para ser um bom mocktail, tem que ter uma mistura de sabores e complexidades como a de um saboroso drink – mas sem álcool.

Vamos testar uma receita nova e refrescante?! Olha essa delícia:

Mocktail de Água de Coco e Morango

  • 1 xícara (250ml) de água de coco fresca
  • 1 xícara (250 ml) de morangos descascados e fatiados
  • açúcar ou adoçante a gosto (opcional)
  • espessante, o necessário

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o espessante. Coloque em uma jarra, passando por uma peneira para que não fique gruminhos do morango. Coloque bastante gelo, e coloque o espessante necessário, conforme orientação recebida, na porção servida ao paciente. Espesse somente na hora de servir.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Receita e Foto: Senior Living Blog

Disfagia e Hidratação – 7 Dicas importantes #porumpastosomelhor

A hidratação no paciente disfágico é uma preocupação constante – não só no Verão – mas nesta época é preciso ficar ainda mais atento e criar maneiras de oferecer a hidratação adequada!

A desidratação é um problema sério de saúde, principalmente nos pacientes idosos. Por ser uma faixa etária onde a disfagia também está bastante presente, é preciso ter muita atenção para que isso não se torne uma emergência médica.

A desidratação nos idosos pode levar à

  • Infecções no trato urinário
  • Quedas frequentes
  • Agravamento de outras condições médicas (ex. renal ou cardíaca)
  • Hospitalização

Seguem algumas dicas para auxiliar a hidratação e aceitação de líquidos espessados pelo paciente disfágico:

  1. Mantenha água sempre gelada disponível – Deixe para espessar na hora de servir o paciente (você pode manter uma jarra ou garrafa de água específica para o paciente disfágico, assim pode controlar o consumo diário)
  2. Use e abuse de águas aromatizadas e saborizadas – Cores fortes, e variações coloridas atraem mais! Confira algumas receitas aqui!
  3. Pense além da água – Sabemos que a água é o melhor hidratante, mas outras bebidas também podem funcionar bem, principalmente em relação à aceitação.
  4. Pense além dos líquidos – Alguns pacientes disfágicos acabam preferindo mais comer do que beber, e aceitam muito pouco líquido. Então forneça alimentos com alto teor de água, como purê de vegetais, consomês (quentes ou frios), sucos de frutas, como melancia e melão. Mas nunca pare de insistir nos líquidos!!!
  5. Esteja atento à alimentos que desidratam – Preparos com alto teor de sódio, açúcares e cafeína, por exemplo.
  6. Forneça copos adequados para pacientes disfágicos – xícaras ou copos baixos e largos, que permitam que o paciente beba pequenos goles, “encaixando” o nariz, evitando que ele jogue a cabeça para trás (o que aumenta o risco de aspiração)
  7. Coloque alertas para lembrar de oferecer líquidos! – Muitas vezes, o paciente disfágico é alimentado por um cuidador, e não irá buscar se hidratar sozinho! Com tantas tarefas a fazer, não é difícil esquecer de estar oferecendo líquidos várias vezes ao dia. Para auxiliar, coloque alertas no celular durante o dia.

⚠ ⚠ Em outro post, falo dos sintomas de desidratação. Confere aqui! ⚠ ⚠

♦ As informações contidas neste Blog têm caráter meramente informativo. Elas não substituem o aconselhamento e acompanhamentos de médicos, fonoaudiólogos, nutricionistas ou outros especialistas. Se tiver alguma dúvida, procure um dos profissionais.