🤎Páscoa e Disfagia🤎 – Milk Shake de Nutella!! #porumpastosomelhor

Páscoa e chocolate é uma tradição, não tem jeito!!! Mas o paciente disfágico não pode saborear um pedaço de chocolate em barra ou um ovo de páscoa clássico, por isso, é preciso usar a criatividade para que eles possam aproveitar esse doce tão gostoso, numa consistência segura.

Esta receita certamente irá agradar crianças e adultos, disfágicos ou não…que tal aproveitar e fazer pra família toda aproveitar unida!?

🤎 Milk Shake de Nutella 🤎

Ingredientes

. 5 bolas de sorvete de chocolate
. 3 colheres de sopa de Nutella
. 75ml de leite

. cobertura de chocolate para decorar o copo/taça

Modo de Preparo

Bata o sorvete com o leite e a Nutella no liquidificador. Despeje a bebida em um copo alto decorado com a cobertura. Verifique a consistência segura indicada ao paciente, se necessário adicione espessante ou diminua o leite na hora de fazer.

√ Lembre sempre de verificar com a nutricionista se o paciente pode consumir os ingredientes da receita e as condições para inserí-la em sua dieta!

Foto: Google Images

🎄❤ Panetone Pastoso – #porumpastosomelhor no Natal ❤🎄

O Natal está aí!!! Que tal oferecer pro paciente disfágico um panetone (ou chocotone 😋) pastoso?!

É possível?! É sim!!!! Eu utilizo a técnica dos sanduíches e bolos com calda de espessante, mas não é todo paciente que consegue comer dessa forma, e nesse caso pode ser necessário processar no mixer!

Então a forma de oferecer para o seu paciente ou familiar vai depender do nível de dificuldade que ele tenha. Lembre-se que a segurança vem em primeiro lugar! Os panetones tem uma consistência macia, porém uma “liga” que não se desmancha tão fácil, e não fica tão homogênea! Vamos à receita!?

Panetone Pastoso

. 125ml de leite

. Fatias finas de panetone ou chocotone

. 1 medida de espessante de amido de milho modificado (a que vem na lata)

Em uma tigela, misture o leite e o espessante, e aguarde cerca de 1 minuto até engrossar. A consistência deve ser um líquido levemente espessado. Mergulhe as fatias no leite espessado, virando para que os dois lados fiquem bem “encharcados”. Coloque as fatias já no prato que irá servir ao paciente. Deixe na geladeira por no mínimo 2hs antes de servir ao paciente.

Se necessário, coloque esse preparo no copo do mixer e processe até ficar homogêneo!

Você pode ver o passo-a-passo desta receita no instagram @fonocozinhando nos Destaques!

https://www.instagram.com/stories/highlights/17849091697748743/?hl=pt-br

IMPORTANTE: SE UTILIZAR O PANETONE DE FRUTAS, RETIRE TODAS AS FRUTAS CRISTALIZADAS E PASSAS ANTES DE FAZER O PROCESSO ACIMA.

O ESPESSANTE DE GOMA XANTANA NÃO É RECOMENDADO. UTILIZE O DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO.

📢 IDDSI – Você já conhece!?📢

A Iniciativa Internacional de Padronização de Dieta para Disfagia (IDDSI) criou uma nova terminologia e definições globais padronizadas das consistências para disfagia.

Ano passado, fiz a tradução da terminologia, com suas descrições e métodos de teste, afim de contribuir com um esse grande grupo de especialistas profissionais voluntários, que estão trabalhando fortemente para melhorar a segurança e o atendimento de indivíduos com disfagia – que afeta cerca de 590 milhões de pessoas em todo o mundo.

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Inscrições abertas para Oficina de Culinária Adaptada em Porto Alegre! #porumpastosomelhor

Estão abertas as inscrições para mais uma Oficina de Culinária Adaptada para Disfagia em Porto Alegre! Será no dia 25 de Agosto e desta vez, a turma será aberta para todos os que se envolvem e querem saber mais sobre a dieta para o paciente disfágico.

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♥♥ Especial Dia das Mães com Disfagia ♥♥ Café da Manhã com Ovos Mexidos #porumpastosomelhor

O post de hoje vem com receita e com vídeo!!! E faz a sugestão para o café da manhã bem especial!

Muitos dos meus pacientes disfágicos sentem falta do Ovo…ovo frito, ovo cozido, omelete… hummm, ovo é tãooo bom! Por isso, neste Café da manhã Especial do Dia das Mães resolvi testar uma receita para oferecer Ovos Mexidos (daquele de hotel! rsrs). Claro que aqui no Brasil não se tem tanto o costume de comer ovos mexidos no café (só quando a gente vai à algum hotel mesmo rsrs), mas já que é pra ser especial e pra ser caprichado, vamos lá!!!

Confere o vídeo com a receita lá no meu canal do YouTube e aproveita para se inscrever, assim vc recebe aviso quando eu postar o próximo!!

Aqui está o link para acessar o vídeo no YouTube, curtir e se inscrever!!

Espero que gostem